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Kalbfleisch:
Alle Angaben beziehen sich auf Portionen a 100 g!
| Bezeichnung |
Eiweiß |
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Fett |
kJ |
kcal |
sonst. Infos |
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Bries |
17,2 |
0 |
3,4 |
414 |
99 |
|
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Brust |
18,6 |
0 |
6,3 |
548 |
131 |
|
| Filet |
20,6 |
0 |
1,4 |
402 |
96 |
|
| Frikassee |
9 |
1 |
5 |
372 |
89 |
|
| Geschnetzeltes |
9 |
1 |
3 |
264 |
63 |
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| Haxe |
20,9 |
0 |
1,6 |
410 |
98 |
|
| Herz |
15,9 |
1 |
5,1 |
477 |
114 |
| + Vitamin B1 |
| + Vitamin B2 |
| + Niacin |
|
| Keule (Schlegel) |
20,7 |
0 |
1,6 |
406 |
97 |
|
| Kotelett |
21,1 |
0 |
3,1 |
469 |
112 |
|
|
Leber |
19,2 |
4 |
4,1 |
544 |
130 |
| + Vitamin B2 |
| + Vitamin B6 |
| + Niacin |
| + Eisen |
|
| Nacken (Kamm) |
20 |
0 |
4 |
498 |
119 |
|
| Nieren |
16,7 |
0,8 |
6,4 |
536 |
128 |
| + Vitamin B1 |
| + Vitamin B2 |
| + Vitamin B6 |
| + Niacin |
| + Eisen |
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| Rollbraten |
14 |
2 |
8 |
569 |
136 |
|
| Roulade |
21 |
0 |
2 |
427 |
102 |
|
| Schnitzel |
20,7 |
0 |
1,8 |
414 |
99 |
|
| Steak |
20 |
0 |
2 |
439 |
105 |
|
| Zunge |
17,1 |
0,9 |
6,2 |
536 |
128 |
| + Vitamin B2 |
| - Cholesterin |
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