Getreide und Mehl
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Getreide und Mehl

Alle Angaben beziehen sich auf Portionen a 100 g!

Bezeichnung Eiweiß
Kohlen-
hydrate
Fett kJ kcal sonst. Infos
             
Buchweizen (Vollmehl) 11,7 70 2,7 1469 351 + Vitamin B1

Gerste (Graupen)

10,4

 74

10,4

1464

350

 + Fluor
Grünkernmehl 10,4 75 2 1506 360  
Haferflocken (Schmelzflocken) 12 66 9,9 1669 399
+ Ballaststoffe
+ Phosphor
+ Eisen
+ Vitamin B1
Haferflocken (Vollkorn) 11,7 66 9 1644 393
+ Ballaststoffe
+ Phosphor
+ Eisen
+ Vitamin B1
Hafermehl 14,9 66 7,2 1623 388
+ Phosphor
+ Eisen
+ Vitamin B1
Hirse (Korn) 10,6 71 3,9 1515 362
+ Ballaststoffe
+ Eisen

Mais (Korn)

9,2

 71

3,8

1485

355

 + Vitamin B2
Mais (Vollmehl, gelb) 9 74 4 1539 368  
Reis (Korn, unpoliert) 7,4 75 2,2 1468 351
+ Vitamin B1
+ Niacin
Reis (Korn, poliert) 7 79 0,6 1456 348  
Roggen (Korn) 11,2 61 1,6 1305 312
+ Ballaststoffe
+ Kalium
+ Phosphor
+ Eisen
+ Fluor
Roggen (Kleie) 18 16 4,3 1089 260 + Ballaststoffe
Roggenmehl (Type 815) 7,5 76 1,1 1431 342  
Roggenmehl (Type 997) 8 75 1,1 1435 343 + Eisen
Roggenmehl (Type 1150) 8 71 1,4 1410 337 + Ballaststoffe
Roggenmehl (Type 1700) 10,4 62 1,4 1301 311
+ Ballaststoffe
+ Kalium
+ Phosphor
+ Eisen
Weizen (Korn) 11,4 60 2 1343 321
+ Ballaststoffe
+ Kalium
+ Phosphor
+ Eisen
+ Vitamin B1
+ Niacin
Weizen (Grieß) 10,8 72 1 1439 344  
Weizen (Kleie) 14,7 25 4 1121 268
+ Ballaststoffe
+ Kalium
+ Phosphor
+ Eisen
+ Vitamin E
+ Vitamin B1
+ Vitamin B2
Weizenmehl (Type 405) 9,8 71 1,3 1406 336  
Weizenmehl (Type 550) 10,9 71 1,1 1410 337  
Weizenmehl (Type 1050) 11,6 68 1,8 1439 344 + Ballaststoffe
Weizenmehl (Type 1800) 14,7 60 2 1351 323  
 

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